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Caratteristiche nutrizionali
Il pesce azzurro ha diverse caratteristiche nutrizionali che lo rendono un cibo adatto per una dieta salutare, è un prodotto che apporta proteine di qualità e grassi, in particolare il famoso omega 3 conosciuto anche tecnicamente come polinsaturi (da 1,05 g per 100 g dell’aguglia agli 11,1 dello sgombro).
Inoltre il pesce azzurro è ricco di vitamine A e B e di minerali come il selenio, il calcio, fosforo, potassio, ferro e lo iodio.
Ma anche nel campo delle calorie il pesce azzurro si comporta bene, la quantità di calore apportate possono variare a seconda del tipo di pesce che si mangia, per 100 grammi di acciughe per esempio raggiungiamo le 96 calorie mentre per 100 grammi di sgombro si possono raggiungere le 170 calorie circa.